gérant de site-restauration collective

À temps plein

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Gérant de Site pour Restauration collective

Entreprise :

Société opérant dans le secteur de la Restauration Collective, dans le cadre de son développement, recrute un Gérant de Site.

Poste :

Rattaché au Directeur des Opérations, vous serez chargé de la gestion de la production culinaire, la gestion et animation d’une équipe et garantir un relationnel client.

Vos principales missions seront les suivantes :

Production culinaire :

  • Participer à la fabrication des plats
  • Contrôler la qualité de la production

Gestion de la production culinaire

  • Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels
  • Réaliser des analyses de coûts matière
  • Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini
  • Élaborer des menus, une carte
  • Participer à la conception et à l’élaboration du budget et respecter l’encadrement budgétaire
  • Gérer les réserves de denrées alimentaires en utilisant les systèmes de contrôle des aires de stockage Réaliser des inventaires
  • Établir des demandes de facturation et remettre des encaissements en banque

Gestion et animation d’équipe

  • Organiser le travail des équipes, créer et maintenir leur cohésion
  • Identifier les besoins en formation et assurer le suivi de la demande
  • Organiser l’accueil des nouveaux salariés et leur intégration dans l’équipe
  • Participer au recrutement du personnel
  • Élaborer et transmettre des consignes
  • Participer aux différents entretiens d’évaluation
  • Appliquer la législation du travail au quotidien
  • Construire une relation de partenariat avec sa hiérarchie
  • Déclencher des actions permettant d’améliorer le bon fonctionnement de votre service.  

Relationnel client

  • Connaître et appliquer le contrat commercial
  • Entretenir de bonnes relations avec le client
  • Tenir compte des évolutions de la clientèle
  • Valoriser la prestation et en garantir la qualité

Profil recherché :

Vous disposez d'une expérience probante en restauration collective.

Type de contrat :

CDI

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Publié le 20 mars, 2018

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