Nous recrutons pour le compte de notre client, basé à Dubai, un Chef cuisinier anglophone. Le chef de cuisine à pour mission l'organisation, la préparation et la confection des repas réalisés par l'équipe de cuisine qu'il dirige dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité et du concept de l'établissement.
Il est garant de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et de la qualité organoleptique des plats

Missions :
Vous aurez à :
- Concevoir les cartes et les menus
- Etablir les fiches techniques.
- Réaliser des achats, 
- Veiller sur le respect des couts
- Superviser la bonne marche des procédés de préparation, fabrication et présentation des plats.
- Participer au recrutement, former et encadrer sa brigade
- Repartir le taches et coordonner entre son équipe en montrant toujours les bonnes pratiques
- Réceptionner des produits alimentaires, contrôler leur conformité (qualité et quantité) et les températures de stockage.
- Préparer des banquets et des buffets 

•PROFIL RECHERCHE 
Formation
Ayant un CAP cuisine ou un BEP dans l'hôtellerie - restauration, vous avez plus de 5 ans d'expérience dans un poste similaire au sein d'un grand hôtel.
Important : Maitrise de la cuisine Marocaine

Compétences techniques requises : 
- Maitrise des procédures des achats
- Maitrise des procédures d'hygiène et de sécurité en cuisine.
- Maitrise des techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Connaissance des règles de calculs des couts des matières
- Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident
- Technique de distribution en liaison froide et en liaison chaude

Compétences relationnelles requises: 
- Autorité et rigueur
- Sens de l'organisation et habilité manuelle
- Dynamisme et rapidité face aux situations imprévues
- Créativité (Recettes et nouveaux plats)
- Propreté corporelle et vestimentaire
- Résistance au stress et à la fatigue
- Station debout

IMPORTANT :
Expérience minimum de 5 ans 
Expérience dans de grands hôtels
Maitrise de la cuisine Marocaine